自從上上禮拜買了冰箱後，就又回復了以往的阿宅生活就開始當起新好男人（？！）。原本這兩天的小折計畫因雨取消，改成整理房間＆料理時間。
中午看了型男大主廚裡面，阿基師示範的鹹蛋苦瓜以後，傍晚就去超市血拼了啤酒回來（謎：不是這個吧＠＠）。晚上就試著做了，打算當作明天午餐的便當菜，結果因為煮過量又太好吃，不小心吃掉一半當晚餐....不是自誇喔，是這道菜真的很簡單，包含備料大概不到10分鐘，只是有一些細節跟工序要注意而已。步驟介紹如下，說明的部份提供參考：
材料：大約是2人份的份量
苦瓜1條，小條的一條20
鹹蛋2顆，18塊
蔥花、蒜末少許
米酒少許
步驟＆說明：
1. 苦瓜去仔後，切除瓜囊，切長條後放入滾水中煮約3-5min，水裡要放油＆鹽
說明：瓜囊是苦味的來源，而且久煮不爛，熟成後跟苦瓜的口感差異很大，所以要切掉；滾水裡放油跟鹽的目的是先帶一點味道給苦瓜，之後不用炒太久就可以入味
2. 鹹蛋切半後把蛋黃、蛋白分開，蛋白切小丁備用
3. 用"少許"油熱鍋後，先下蛋黃拌炒至有小泡泡產生。
說明：蛋黃具有乳化效果，炒的過程中也會滲出蛋黃油，所以油不用太多；蛋黃跟蛋白分開炒的目的在於讓蛋黃的乳化效果更好，讓鹹蛋的香味更容易附著在苦瓜上
4. 鍋裡起泡後放入蒜、蛋白、蔥花拌炒一下，約30秒後放入苦瓜與少量米酒提香，加入適量清水（略多也沒關係）煨煮，收汁後就可以起鍋了
說明：阿基師說鴨料理要炒過之後才會更香，所以蛋白下鍋後需要略為拌炒，讓整體感覺比較一致。
整道菜因為蛋黃是最早下鍋的，吃的時候會有蛋黃細綿、沙沙的口感，這樣的口感會讓鹹蛋跟苦瓜的附著更緊密，鹹蛋的香味也會比較明顯。配上脆脆的苦瓜，味道真的很不錯。
同場加映：煮章魚腳撇步～
因為便當菜有兩格，所以我把本來要煮湯的章魚腳，煮好後切片放進去，明天早上帶一小包蒜頭醬油去當配料～
章魚腳煮的時後有個訣竅，就是在水略溫的時候就放進去，大約30-40度之間，水滾5min後就好了。
因為我是第一次煮章魚，一直不確定要煮多久才會好，想說大家都說章魚很難煮，所以水滾了5min才又起鍋，當中有用筷子戳看看，想說戳的動應該就好了。煮完的章魚口感很綿，不會很難咬，我沒有放鹽，覺得章魚本身的鹹味就很好吃，不過大塊的比較有味道，小塊的鹹味被煮掉了，所以用瑞春的菊級醬油跟蒜片當沾料，就變成我的另外一半晚餐了XD。
今天晚餐的主食是川燙大陸妹，配菜是鹹蛋苦瓜＆章魚（嘖，忘記買芥末）。現在只怕便當菜明天微波以後口味會變而已了，不然現在的口味我都還蠻喜歡的^^
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